L-Glutamin
L- Glutamin ist eine Aminosäure und ein Baustein für die Proteinsynthese. In der Nahrung kommt es besonders in Getreide- (Weizen), Soja und Milcheiweiß vor und spielt als Zwischenprodukt in einer Vielzahl von Stoffwechselwegen eine wichtige Rolle. Obwohl L-Glutamin eigentlich zu den nicht essenziellen Aminosäuren gehört, kann es in bestimmten Lebensumständen durchaus essenziell sein, weshalb es als „zustandsessenziell“ bezeichnet wird.
Solche Umstände können metabolischer Stress (nach Operationen, bei schweren Verletzungen, bei Sepsis etc.) sein, Übertraining oder ernährungsbedingter Katabolismus.
Normalerweise liegt der durchschnittliche Bedarf bei ca. 2g Glutamin pro Tag, aber aufgrund der o. g. Lebensumstände kann er bis zu 20g/Tag ansteigen.
Glutamin oder Glutaminsäure
Glutaminsäure und dessen Salz – das Glutamat, können in hohen Konzentrationen als Nervengift wirken. Zusätzlich ist die Umwandlung von Glutaminsäure zu Glutamin gerade unter Stressbedingungen, wenn Glutamin besonders benötigt wird, nicht immer in ausreichendem Maße möglich.
In der Literatur werden sowohl Glutamin als auch Glutaminsäure erwähnt. Chemisch gesehen sind diese beiden Stoffe auch sehr ähnlich und werden im Körper ineinander umgewandelt. Jedoch macht es einen großen Unterschied, ob man Glutaminsäure oder Glutamin zuführt.
Glutamin im Ausdauersport
Aufgrund der starken Belastung sind Ausdauersportler häufig immungeschwächt und haben dadurch zusätzliche Regenerationsprobleme. L-Glutamin fördert die Regeneration, unterstützt das Auffüllen der Glycogenspeicher und hilft schneller zur physischen und geistigen Leistungsfähigkeit zurückzukehren.
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